Description
PRODUCTIEGEBIED
San Marzano (TA), Salento, Puglia, ongeveer 100 m boven zeeniveau. Het gebied ligt ongeveer 100 m boven zeeniveau en profiteert van grote dagelijkse temperatuurschommelingen. De bodem is vrij dun en heeft een fijne textuur.
VINIFICATIE
Ontstelen en zachte persing van de druiven, koude statische decantatie en alcoholische gisting bij 16 °C in stalen tanks.
PROEFNOTITIES
Strogele kleur met groene reflecties; florale tonen van braamm en een vleugje citrus en tropisch fruit in de neus. Levendig in zuurgraad, fris en mineraal.
LEKKER BIJ
Voorgerechten en vissoepen, zachte kazen, voorgerechten met lichte vissausen.
